近日（rì），记者走进谭友平位于曲靖市麒麟区凤来（lái）社（shè）区田间的羊肚菌种植（zhí）示范基地，谭友平正蹲在（zài）田（tián）间，小心（xīn）翼翼地查看（kàn）着自己的“宝（bǎo）贝（bèi）”，他乐呵呵地说：“再过几天就会迎来头茬羊肚菌（jun1）的（de）丰（fēng）收采（cǎi）

近日（rì），记者走进谭友（yǒu）平位于曲靖市（shì）麒麟区凤来社区田间（jiān）的羊肚菌（jun1）种植示范基地，谭（tán）友平正蹲在田（tián）间（jiān），小心翼（yì）翼地查看着自己的“宝贝”，他（tā）乐呵呵地说：“再过几天就（jiù）会迎来头（tóu）茬羊肚菌的丰收采（cǎi）摘了。”面对大棚内新鲜的羊肚菌，谭友平激（jī）动（dòng）不已。2015年至今（jīn），3年来（lái）他倾注了太多时间和感（gǎn）情，坚（jiān）持不懈（xiè）地研究羊肚菌人工种植技（jì）术，期（qī）间历经一次次（cì）的失败（bài），功夫不负有心人，最终攻克（kè）了技（jì）术难（nán）题，今年30亩左右的羊肚菌试种（zhǒng）取（qǔ）得成功，市场价格也（yě）不（bú）错（cuò）。

据了解，羊肚菌（jun1）目（mù）前的国（guó）内价（jià）格不稳定，具体（tǐ）的价格跟数量和质量均有很大关系，一般售价在800元到1000元左右一公斤，而剪（jiǎn）脚的（de）羊肚菌售价更贵，大约每公斤在1200元到1500元左右（yòu），如果品质比较好，甚至还会更贵。羊肚（dù）菌价格贵的原因除了营养价值（zhí）高外，还有一个重要原因就是产量非常低，物以稀为（wéi）贵。野生羊肚菌产地主要分布于我国（guó）云（yún）南、四川、西藏、新疆等地（dì），春（chūn）末至秋初生长于海拔（bá）2000米—3000米左右的针叶（yè）阔叶林混交林中，多生长于阔叶林地上及（jí）路旁，单（dān）生（shēng）或群生。还有部分生长在杨树林、果园、草地、河滩、榆树（shù）林、槐树林及上述林边的（de）路旁河边。单个（gè）或（huò）成片生（shēng）长，土（tǔ）质一（yī）般（bān）为沙碱性或（huò）略偏碱（jiǎn）性。一般（bān）5月（yuè）上旬至6月上旬出菇较多（duō），属于喜冷凉（liáng）型（xíng）食(药（yào）)用菌。

“羊肚菌种（zhǒng）植难度（dù）很（hěn）大，对土（tǔ）壤、气温、阳光（guāng）等方面有较高的要（yào）求。”谭友平介绍，羊（yáng）肚菌冬种春收，属于（yú）一种低温菌种，单（dān）胞繁殖。

南盘江边苦钻研（yán）

今年40岁的谭友平，四川（chuān）遂宁（níng）人，是一个（gè）脑子活，敢想敢干（gàn）的人。带（dài）着老婆孩子到云南发展已（yǐ）经10多年。说与羊肚菌结缘，也是偶然的机会。因自己常年穿（chuān）梭（suō）在云（yún）南广大农村，看多了当（dāng）地群众种植（zhí）传统“老三样（yàng）”没“钱（qián）途”的现状，总觉（jiào）得农村产业应该调整，脱贫致（zhì）富需要（yào）新产业注入。

偶然（rán）的（de）机（jī）会，他看（kàn）到央视有（yǒu）一（yī）期（qī）农经财富节目，讲（jiǎng）的就是羊肚菌人（rén）工种植及可（kě）观的市场（chǎng）前（qián）景，全国著名（míng）食用菌专家（jiā）朱（zhū）斗锡现场传授技术（shù）。看完节（jiē）目后，谭友平搜（sōu）集各种种植羊肚菌的（de）资料（liào），踏访（fǎng）朱斗锡教授拜（bài）师学艺，2015年回到云南，先后投资90多万元，租地（dì）、架大棚，带着人摸索培（péi）养菌种，开始了羊肚菌培养的艰（jiān）难之路（lù）。

2015年（nián），谭友平注（zhù）册了曲靖市沾益区希（xī）望农机（jī）有限公司，在麒麟区三宝（bǎo）镇和凤来社区周家濠（háo）设立种植基（jī）地，在（zài）小坡建设菌种基地，依托四川省（shěng）绵（mián）阳（yáng）市食用菌研究所的技术（shù）支持，搞起（qǐ）了（le）羊肚菌菌种培育、种植、销售、加工（gōng）的（de）产业。“创（chuàng）业不（bú）易，他（tā）用3年时间（jiān）做羊（yáng）肚菌，也失败（bài）过，诸（zhū）如菌种不稳（wěn）定（dìng），出菇不理想，或者保（bǎo）鲜不到位等。3年磨一剑（jiàn），现在（zài）很多技术难（nán）题都被攻（gōng）克了，今年（nián）羊肚菌发展稳（wěn）定（dìng），长势喜人。”谭有平说。

据悉，目前谭友平采取的羊（yáng）肚菌栽培（péi）技术（shù）是（shì）大棚种（zhǒng）植，用木屑和（hé）小麦（mài）为原料，棚（péng）内要求“三（sān）分阳七分阴（yīn）”，搭建遮阳网，安置滴管对土壤进行保湿，空中架起喷灌，随时（shí）对棚内温度进行稀释调节（jiē）。

利（lì）润可观销（xiāo）路好

“我准备（bèi）扩大规模（mó），利用曲靖南盘江优（yōu）越（yuè）的水资源，两岸（àn）都种（zhǒng）上羊肚菌，做到（dào）羊肚菌万亩（mǔ）产业。”谭友（yǒu）平说。据（jù）他透露，目（mù）前羊肚菌（jun1）市场前景乐观，产（chǎn）品不（bú）愁销路，他种植的羊肚菌通过昆明野生菌市场及电商平台基本售空。随着群众生活水平提（tí）高，国内市场（chǎng）对羊肚菌（jun1）的（de）需求量（liàng）也（yě）有所增加（jiā）。

羊（yáng）肚（dù）菌发（fā）泡后，搭配土鸡、牛（niú）肉、羊肉、鱼肉等熬制，汤汁鲜（xiān）美，肉质（zhì）甘甜，可谓（wèi）是待客（kè）的美（měi）味（wèi）佳肴。按照栽种的技术（shù）投资及产量（liàng）看，前期架设大棚设施，买菌种等，一亩全部投入将近（jìn）在12000元，按照市（shì）场价格，亩（mǔ）产可出150公斤至200公斤鲜菇，鲜菇每公斤大约150元至300元不等（děng），一（yī）亩利润在12000至（zhì）15000元（yuán）之间，是群众脱贫的一大优势产业。目前，谭友平不单在曲靖栽种，还把种植基地延伸到（dào）昆明及（jí）贵（guì）州等（děng）地（dì）。

谭友平说，羊肚菌产业市场越来越被人看好，但其栽种有风险，需要尝（cháng）试的农（nóng）户一定（dìng）要先学习相（xiàng）关（guān）的栽培（péi）种植技（jì）术，或有技（jì）术指导，才能稳步发展，增（zēng）收致（zhì）富。